




咸蛋黄肉松苏式月饼
它更像一款香酥可口的小点心,用来做下午茶极其合适。所以,即使不是在中秋节,也照样可以做来吃。
步骤
1.将面粉150g,猪油60g,白糖25g,1水42g放入一个大碗中,此为水油面团配料
2.将面粉100g,猪油50g放入一个大碗中,此为酥油面团配料
3.水油面团配料、酥油面团配料分别用筷子拌匀
4.分别将两份材料揉成面团,静置15分钟左右
5.将咸蛋黄放入烤箱中180度烤5分钟左右,分成10份
6.取一块水油面团压扁,放上一块
7.用水油面团包住酥油面团,形成一个小圆面团。10个依次做好,静置15分钟
8.取一个饧发好的面团,擀成椭圆形,尽量擀薄
9.将其卷起,再次擀成椭圆形,擀薄,再卷起
10.取一个卷好的面团,擀成圆形,放入肉松和烤好的咸蛋黄
11.慢慢收口包成圆形,在表面刷上蛋黄液,撒上芝麻
12.入预热好的烤箱200度烤20分钟即可
关于中秋月饼这一习俗的形成,史籍中没有确切的记载,但民间传说主要有两种:种是月饼起源于唐朝军1队的祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝---献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀---。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。另一种传说是中秋节吃月饼始于元代。当时元朝统治的残酷统治,广大人民不堪忍受纷纷揭竿而起。
中秋月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。除了以月饼祭月外,还以月饼馈赠亲朋。月饼已成为中秋节的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,---天伦之乐。
月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,中秋特色礼品定制公司,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
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